Regn det ud.
Slagteudbytte
Procentregning
Udskæringsudbytte
Procentregning
Salt- og nitritmængde i fars
Procentregning
Food cost og dækningsgrad
Procentregning / økonomi
Hakket kød: EU-fedt- og bindevævskategori
EU-forordning 853/2004, bilag III, afsnit V
Blanding til ønsket fedtprocent i fars
Forholdsregning (blandingsligning)
Saltlagens styrke (vægtprocent NaCl)
Opløsningsberegning (vægtprocent)
Sikker kernetemperatur ved varmebehandling
Fødevarestyrelsen, Hygiejnevejledningen §27 (varmebehandling og varmholdelse)
Nedkøling: 56 °C til 10 °C på 4 timer
Fødevarestyrelsen, Hygiejnevejledningen §27 (nedkøling)
Tarmforbrug til pølseproduktion
Geometri (cylindervolumen)
Skalering af farsopskrift
Forholdsregning (skalering)
Produktionstakt på slagte-/opskæringslinjen
Forholdsregning / produktionsplanlægning (taktstyring)
Vejet gennemsnitspris ved udskæring i flere produkter
Kalkulation / vejet gennemsnit
Lageoptag ved saltlage-injektion
Forholdsregning / vejekontrol (kvalitets- og udbyttekontrol)
Tragt og hopper
Eksakt udfoldning
Emhætte og procesudsugningshætte
Eksakt udfoldning
Kar med fald og afløb
Eksakt udfoldning
Rende og trug med fald
Eksakt udfoldning
På tværs af fag
Værktøjer der virker i alle fag
Uanset hvad din uddannelse hedder, regner og tegner de her fire det samme — de er ikke bundet til ét fag.
- 3D-værkstedet3D · DXFFigurerne i rummet — med flad udfoldning, DXF til CNC-laser og pap-guide.
- Udfoldningsbiblioteket45 figurerPlade-figurer foldet ud til skæremønster, i millimeter og med ærligt kvalitetsmærke.
- Kasse-udfolderKasse · DXFHele kassen foldet ud: buk, hjørner, overlæg og nittehuller. Print 1:1 eller hent DXF.
- Rør-rute-bygger — 3DRør i 3DKæd rør-segmenter til et helt rør-kort — med sik, overlæg og materiale-total.